Тарелка — это центр индивидуального места на столе. Вокруг неё выстраиваются все сервировочные предметы: приборы, бокалы и салфетки. Тарелка задаёт «тон» и стиль всего стола.
Подстановочная (сервировочная): основа для сменных тарелок.
Обеденная (плоская большая): для основных горячих блюд.
Закусочная (плоская средняя): для салатов, холодных и теплых закусок.
Суповая (глубокая): для супов и бульона, пасты и ризотто.
Десертная (пирожковая): для хлеба, тостов или гренок. Ставится слева от основных тарелок.
